ALFAJORES DE MAIZENA

Ingredientes:

Yemas, 5
Huevo, 1
Azúcar molida, 200 g
Manteca derretida y fría, 150 g
Ralladura de 1 limón
Fécula de maíz (Maizena), 350 g
Harina, 150 g
Polvo de hornear, 2 cucharaditas
Dulce de leche, cantidad necesaria
Coco rallado, cantidad necesaria

Preparado:

-Batir las yemas y el huevo con el azúcar usando una máquina de batir,
hasta que esté bien espumoso. Agregar la manteca y la ralladura de
limón, mezclar.

-Agregar las harinas tamizadas y mezclar.

-Cortar los alfajores con un cortapasta de unos 3 á 4 cm de diámetro
enharinándolo para que la pasta no se pegue. Colocar los discos de
masa en placas enmantecadas, algo separados entre sí, pues aumentan al
cocinar.

-Hornearlos a temperatura moderada (180 °C) durante 9 minutos en el
centro del horno.

-Dejar enfriar los discos sobre una rejilla y luego unirlos de a dos
con dulce de leche en el medio. Hacerlos girar sobre coco rallado y
¡Guten Appetit!